-
Een bloeiende Edese economie én een sociaal-maatschappelijk sterk Ede door food. Dát is de visie van gemeente Ede op food.
Food verbindt Ede; we ontmoeten elkaar, activiteiten ontstaan en verhalen worden verteld. Samen vormen die verhalen een mooi foodbeeld van Ede. Hier lees je allerlei verhalen van verschillende Edese inwoners.
Wil je op de hoogte blijven van alles wat er gebeurt in Ede op het gebied food? Meld je dan aan voor de Facebook pagina @WatFoodvoorEdedoet.
Doe jij iets speciaals met food en mis je jouw foodverhaal op deze website? Mail het naar info@watfoodvoorededoet.nl. #watfoodvoorededoet.
-
In natuurgebied de Planken Wambuis loopt een flinke kudde Sayaguesa runderen. “Als je ze tegenkomt bij een fiets- of wandeltocht, denk je ‘wow wat zijn ze groot, jou heb ik gegeten of jouw familie’ zo vertelde Luwieneke tijdens de FoodFloor bijeenkomst van oktober 2018. Samen met René van Geneijgen is zij verantwoordelijk is voor de verkoop van het vlees van dit hele oude Spaanse ras dat nooit veredeld is voor vlees- of melkproductie en vroeger gebruikt werd als trekdier.
-
Assetina Kolani is net afgestudeerd van de studie Social Work en werkt nu als Consulent Juridisch en Maatschappelijke begeleiding in Amsterdam. Haar droom is om iets te betekenen voor haar leeftijdsgenoten in Afrika als het gaat om het wereldwijde voedselprobleem. Ze is geboren in Afrika en woont nu zeven jaar in Nederland. Zo bescheiden als Assetina is, vertelt ze rustig wat over zichzelf. Wanneer ze vertelt over haar ideeën voor de toekomst lichten haar ogen op en begint ze steeds enthousiaster te praten.
-
Kaasboerderij Brandrood maakt biologische kaas van een bijzonder koeienras: brandrood. Een bijzondere, Gruyèreachtige boerenkaas met een natuurlijke korst.
-
Midden in het mooie Bennekomse Binnenveld ligt biologische boerderij De Hooilanden, een plek die openstaat voor een breed publiek, waaronder klanten, vergaderaars en zorgcliënten. De koeien van Lodewijk en Floor Pool leveren melk, boter, kaas. -
Heb je al een verse maaltijdsalade gegeten of een glaasje melk van koeien uit de regio gedronken in het restaurant van de gemeente Ede? Kok Frans heeft al heel wat hongerige magen gevuld met zijn zelfgemaakt soepen, salades, smoothies en maaltijden. Het liefst gebruikt hij verse producten. Hij vertelt er graag meer over. -
-
Wie wil dat nu niet? Uw groente, aardappelen, vlees en fruit direct van het land zo op uw bord. Lekker vers en duurzaam! Een Herenboerderij maakt dat mogelijk. Bij een Herenboerderij neemt een groep inwoners een boer in dienst in ruil voor lekkere verse producten. Deze groep noemen we een coöperatie. Ook in Ede wil een enthousiaste groep inwoners een Herenboerderij opzetten. U kunt ook meedoen! -
-
“Deze worteltjes zijn verliefd” zegt een leerling bij het oogsten van twee in elkaar gegroeide worteltjes. Zijn school doet, net als 7 andere scholen in Ede, mee aan het project ‘Klasse moestuin’ van IVN Het Groene Wiel. -
Heb je ook zo genoten van het aspergeseizoen? Bij asperges denk je al gauw aan Limburg of Noord-Brabant. Maar wist je dat ook op de Veluwe groeien? In Otterlo om precies te zijn. Daar kweekt de Aspergeboerderij de groente met veel passie. Een deel van daarvan levert ze aan restaurant De Waldhoorn, ook uit Otterlo. Wilco van den Broek (kweker) en Jan Willem Bloem (eigenaar restaurant) vertellen graag wat deze asperge zo bijzonder maakt.
-
In de gemeente Ede wonen veel generaties, nationaliteiten, overtuigingen en gezindten bij elkaar. Stedelijk en dorps wisselen elkaar af. Cultuur bestaat naast natuur. Traditie en innovatie gaan hand in hand. Dat is wat de gemeente typeert: veelzijdigheid. Daarbij mag het best schuren. Verschillen mogen er zijn. Zoals tussen kalverboer Ben Minnen en 3D foodprinter Erik van der Garde van Oceanz. Zij gingen met elkaar in gesprek. Behalve verschillen, bleken ze ook opvallend veel overeenkomsten te hebben. -
De geur van verse kaas komt je tegemoet als je binnenstapt bij Landwinkel ‘t Doesburgererf. Een klein winkeltje met veel lokale producten. Het is een sfeervolle winkel. Je voelt je als bezoeker direct welkom door eigenaresse Marianne Mastenbroek. Zij is altijd in voor een praatje. -
Hoe pak je diabetes aan? Alleen met spuiten? Nee hoor, bij de Diëtheek in Lunteren pakken ze het aan met goede voeding. Samen met praktijkondersteuner Marianne Hulleman helpt diëtiste Mieke Daenen mensen met diabetes type 2. Ze leren om met andere voeding je gezondheid te verbeteren. Met één miljoen, steeds jongere, patiënten hebben Mieke en Marianne een belangrijke missie. Ze vertellen graag hoe ze die aanpakken. -
Voor Judit Paulides (coördinator studiecentrum) en Nicole Steijsiger (stagiaire Social Work) is het heel vanzelfsprekend om aandacht te besteden aan gezond eten. Het Studiecentrum is dè plek voor kinderen uit Veldhuizen en Kernhem om huiswerkbegeleiding te krijgen. Ze vertellen ons graag hoe er tijdens de begeleiding ook ruimte is voor gezonde voeding. -
De eerste inwoners van het World Food Center hebben een missie: “Wij verbinden de biologische keten: van boer tot consument” vertelt Miriam van Bree, manager kennis & innovatie, enthousiast.
-
Op 24 november 2016 verscheen het boek Boeren in de FoodValley: een serie portretten van boeren uit regio FoodValley, met name uit Ede. Schrijfster Janneke Blijdorp, sinds 1994 inwoner van de gemeente Ede, vertelt hoe ze ertoe kwam dit boek te schrijven.
-
“Creativiteit kent geen grenzen. Je kunt je eigen creativiteit vertalen naar een schilderij op het bord”, zegt Remco Woutersen van restaurant Het Pomphuis. Soms is eten net kunst. In de Smaak van Van Gogh komen cultuur, lekker eten en natuur samen. -
De Vrolijke Pastinaak, alleen al van de naam van deze buurtmoestuin word je blij. De tuin verbindt de wijk, leert kinderen hoe alles groeit en bloeit en stimuleert gezond leven. Ariejanne en Diederik Timmermans vertellen hoe de tuin is ontstaan en wat het hen brengt.
-
“Voedselonderwijs hoort bij de basis, net zoals rekenen en taal”, zegt Marijn Struik van HappyLand. Hij onderzoekt voedselonderwijs en adviseert de gemeente Ede over mogelijkheden van voedselonderwijs.
-
Hoeveel eieren legt een kip per week? Hoeveel melk geeft een koe eigenlijk per dag? Veel mensen weten het antwoord op deze vragen niet zomaar. Familie Jansen uit Lunteren laat scholieren en andere belangstellenden graag zien waar hun eten vandaan komt. “Als een klas bij ons is geweest, willen alle kinderen boer worden”, lacht Herman Jansen. Wat drijft dit hardwerkende gezin om naast de zorg voor alle dieren ook nog schoolklassen over de vloer te halen?
-
Als kind mocht hij mee naar het werk van zijn vader, die chef-kok was bij een verzorgingstehuis. Nu is het zijn missie om kinderen en jongeren op te leiden tot echte foodprofessionals. Mark Dees, directeur van het Groenhorst in Ede vertelt graag over het belang van goed voedselonderwijs.
-
Food Inspiration is een innovatief bedrijf dat trends en nieuws op het gebied van eten, drinken en gastvrijheid deelt. Food Inspiration verhuist binnenkort naar het terrein van World Food Center. Vlakbij het station Ede-Wageningen. -
Jannet van de Pol en Jasper van der Bijl zijn leefstijlcoaches in de buitendorpen van de gemeente Ede. Zij ondersteunen jeugd en jongeren bij een gezonde leefstijl en voeding. Dat doen ze bijvoorbeeld met een goed gesprek over energiedrankjes en sport. Maar net zo goed door samen boodschappen te doen.
-
Een verantwoord frietje? Daar maken ze bij ’t Pakhuis in De Klomp heel serieus werk van. Eigenaar Syl Lammers wilde het graag anders doen dan anderen. Daarom zette hij zijn bedrijf zo verantwoord mogelijk neer. Zo rijden de bedrijfsauto’s elektrisch. “Dat is niet alleen goed voor het milieu, maar ook voor de portemonnee, want door de nieuwe technieken hebben deze auto’s veel minder dure reparaties nodig.”
-
“Ede doet met voedsel wat andere steden nog lang niet doen. Nergens. Niet in Nederland en ook niet in andere landen. De wethouders en de ambtenaren laten zien dat voedsel niet alleen om op te eten is.’’ Dit zegt Jeroen Candel, universitair docent bestuurskunde, gespecialiseerd in voedselbeleid aan de Wageningen Universiteit. -
-
Op 31 oktober werd het startsein gegeven voor de FoodBattle in de gemeente Ede. Drie weken lang ‘battleden’ inwoners van Ede onderling om te ontdekken wie het minst voedsel verspilt. Wie boekte de meeste vooruitgang in het streven om voedselverspilling te verminderen? Tijdens de FoodBattle hielden de deelnemers elke dag bij hoeveel en welk voedsel zij weggooiden. Een van de deelnemers was José van der Burg met haar man en kinderen (3 en 7 jaar).
-
Al zo’n dertig jaar is W&G (wild & gevogelte) Brinkhorst gevestigd in De Klomp. Maar het bedrijf is ontstaan in 1954 op het huidige Museumplein in Ede. Daar begon vader Brinkhorst een kleine poelierszaak. Inmiddels hebben twee zoons, Wilco en Victor Brinkhorst, het familiebedrijf overgenomen: W&G Brinkhorst in De Klomp en in Best.
-
Streekproducten worden steeds geliefder. Steeds meer mensen kopen het liefst producten uit hun eigen streek. Ook de horeca wil graag producten van eigen bodem gebruiken, maar streekproducten kun je niet zomaar in elke groothandel vinden. Coöperatie Boerenhart speelt in op deze vraag door streekproducten rechtstreeks van de boer te leveren aan de horeca, winkels en grootverbruikers.
-
-
Ede heeft de eerste gezonde schoolcampus van Nederland! Scholen op de Kenniscampus voldoen aan de richtlijnen van het Voedingscentrum.
-
Twintig jaar geleden vertrokken horecaondernemers Rolf en Heleen Oosterveld na een drukke horeca-carrière in Ede naar Louroux-de-Beaune in Frankrijk. Daar verhuren ze vakantiehuizen en hebben ze hun eigen table d’hôte restaurantje l’Hirondelle. Na 23 jaar op het Franse platteland vliegen zij binnenkort weer terug naar Nederland. Aan ‘Wat food voor Ede doet’ vertellen Rolf en Heleen graag wat zij in die jaren hebben geleerd, welke trends zij op dit moment in de horeca zien en andere tips die zij mee willen geven aan horecaondernemers in de Food Valley.
-
Albina Pantschenko is thuiskok in Ede en kookt al jaren in haar eigen keuken voor iedereen die tegen een kleine prijs een maaltijd af wil halen en een praatje wil maken. Ze kookt ook in de keuken van dienstencentrum Ericahorst in Ede voor mensen die gezellig met anderen aan willen schuiven. “Het is gewoon veel leuker om voor veel mensen te koken!”, lacht Albina als we haar ontmoeten in haar keuken. “En ik zie dat ouderen of mensen die eenzaam zijn het heerlijk vinden om eens een keer samen met anderen te eten.”
-
Heb je wel eens eten over? En moet je het op een gegeven moment weggooien omdat het niet op gaat of niet meer goed is? Elles Groenendijk bedacht hier een oplossing voor. Zo’n drie en een half jaar geleden richtte Elles de Facebookgroep 'Stop Voedselverspilling Ede' op. De groep telt inmiddels 1200 leden. Dagelijks bieden Edenaren overgebleven avondeten aan. Eten dat de gever zelf niet meer gaat gebruiken. Een prachtig initiatief om voedselverspilling tegen te gaan.
-
Op de Zuiderkade 24a in het buitengebied van Ede, staat een grote glimmende melktap waar je zelf verse melk kunt tappen. Het gebouw, dat speciaal voor de melktap gebouwd is, wordt steeds meer een winkel. Daarin verkopen Carola en Jan zelfgemaakte producten van hun eigen verse melk. In de loop der tijd hopen ze hun assortiment stapsgewijs uit te breiden met meer mooie, ambachtelijke producten.
-
-
Even een bericht van een heuse Edese foodie! Nou ja, een echte Edese ben ik eigenlijk niet. Oorspronkelijk kom ik uit Rotterdam, maar toen ik 12 jaar was ben ik hier naartoe verhuisd. Ik ben een paar jaar weg geweest tussendoor voor mijn studie aan de Hogere Hotelschool in Leeuwarden. Zelfs mijn studie had met eten te maken, al besloot ik er vervolgens weinig mee te doen… Na mijn dertigste begon het weer te kriebelen.
-
De FoodFloor is het vierjaarlijkse inspiratie- en netwerkplatform voor iedereen die iets heeft met ‘food’. Het platform heeft sinds de eerste editie verschillende ontwikkelingen doorgemaakt. Zo is, met ondersteuning van de gemeente Ede, het FoodFloor Fond opgericht. Gepitchte initiatieven kunnen hiermee financieel ondersteund worden. Prachtige voorbeelden die met behulp van dit fonds al zijn uitgevoerd zijn de Food Club, de melktap en de komst van vier stadsvarkens in het Veldhuizerbos. Initiatieven die bewustwording over (gezond) voedsel stimuleren. Inmiddels is ook de eerste FoodFloor thema-avond georganiseerd. Dit keer rondom voedseleducatie. Na maar liefst 13 pitches zaten de luisteraars vol ideeën en energie.
-
-
Een club voor kinderen met als thema: voeding en gezondheid. Geen schoolse lesjes, maar veel zelf doen, zelf ontdekken en zelf ervaren. Met als rode draad eigen moesplantjes kweken, oogsten en opeten. Dat was een ideetje, eind 2015, van Kinderboerderij de Oude Hofstede in Ede. Ze dachten erover na, ze praatten erover met verschillende mensen, en… ze deden het gewoon. En met succes.
-
In het Veldhuizerbos in Ede scharrelen stadsvarkens heerlijk rond. Ze wroeten en rollen in de modder. Het zijn wolvarkens van het ras Mangalica, ook wel bekend als het Hongaars spekzwijn. Het is een populair ras vanwege de kwaliteit van het vlees en de flinke speklaag, maar daarnaast is het ook een zeer sociaal dier dat graag gaat liggen voor een knuffel. Om deze redenen zijn de varkens volgens de Stichting Stadsvarkens zeer geschikt om aandacht te vragen voor voedsel.
-
In een ontspannen en vertrouwelijke setting in gesprek met consumenten, producenten en andere partijen over de herkomst van je eten. Dat is het concept van de wAardegesprekken. Tijdens deze bijeenkomsten draait het niet om het aangaan van discussies, maar om het delen van je eigen mening en visie op eten.
-
Wij zijn Eva en Tom en recent zijn wij inwoners van Ede geworden. Hiervoor woonden wij in Utrecht, waar wij altijd al veel met lekker eten bezig waren. We kunnen er echt van genieten om uitgebreid te koken en nieuwe recepten uit te proberen. Vaak bleek echter wel dat we veel te veel kookten voor ons tweetjes. Zonde, want eten weggooien doen we liever niet. Gelukkig ontdekten we toen thuisafgehaald.nl, een website waarop thuiskoks hun maaltijden tegen een kleine vergoeding kunnen delen met hun buurtgenoten.
-
Het is een van de lekkerste boerenkazen van Nederland. Remeker smaakt romig en vol, maar ook fris en fruitig. Het geheim van Irene en Jan Dirk van de Voort?
-
Makandra, Surinaams voor ‘met elkaar’, is een meer dan 300 jaar oude Zorgboerderij aan de rand van Ede op het landgoed Kernhem.
-
‘‘Heerlijk, goed verzorgd en heel gezellig’’, zo beschrijft Diana Berends de gezamenlijke maaltijd in de Elskamp Flat Ede-Zuid. ‘‘Ik schuif nu voor de tweede keer aan. Eigenlijk via mijn moeder. Het is fijn om buurtgenoten beter te leren kennen. Deze groep is heel open en gezellig.’’
-
VV Bennekom en korfbalclub DVO Accountor (samen op de foto met wethouder Leon Meijer) zijn gestart met de pilot ‘gezonde sportkantine’. Sportievelingen hebben sinds de start van de pilot in de kantine keuze gekregen uit gezonde alternatieven, zoals: verse soep, sap en gezonde broodjes. Regelmatig staat er een fruitschaal waarvan fruit gepakt mag worden.
-
www.eetvallei.nl is een online streekproductenplatform opgericht door Vincent Mosch uit Bennekom. Met dit platform bundelt Vincent bestaande initiatieven op het gebied van food uit de omgeving en zet hij ook nieuwe initiatieven op.
-
''In het World Food Center Nederland in Ede gaat iedereen de kracht van de totale Nederlandse Foodsector ervaren''. Harry Veldhuis van World Food Center Development vertelt hoe dat zal zijn: ''zien, proeven, ruiken, voelen en horen. Dat gaat de bezoeker doen. Met de voedselketen als rode draad. Dat zullen bijzondere ervaringen zijn. Dat weet ik zeker.''
-
Insecten als goed alternatief voor vlees of stadsvarkens... Hilda Weges van Eetbaar Ede en Wim Vaessen van Stichting Smaakstad Ede hebben al heel wat foodideeën voorbij zien komen op de FoodFloor. Daarnaast zijn er grote plannen met ‘Eten delen Ede’. Lees wat deze pioniers doen op het snijvlak van ondernemerschap en lekker genieten van eten en drinken.
-
Conny van den Top is dagelijks met voeding bezig. Ze is voorzitter van LTO Noord afdeling Ede en boerin met een gemengd bedrijf in Lunteren. Voor het buitengebied van Ede schreef ze mee aan een landbouwvisie.
-
''Food zit in onze genen en in onze grond. Voedsel geeft je veel kansen. We willen graag dat kinderen en ouders dat weten.'' Aldus Leon Meijer, wethouder Food en Froukje Idema, programmamanager Food van de gemeente Ede.
-
Samen koken en samen eten. Wat kost dat nou eigenlijk? Naoual el Bachrioui is voorzitter van de jongerenraad. Zij studeert Gezondheidswetenschappen aan de Wageningen Universiteit. Schooltuinen in moestuinbakken en koken voor ouderen en taalles in ruil voor kookles zijn helemaal haar ding.
O ja, ze werkt ook nog in een biologische winkel. Wat betekent food voor Naoual? -
Wat doe je als je iets wil koken wat je nog nooit hebt gemaakt? Iemand het recept vragen natuurlijk... Dat kan Ede ook doen als het gaat om foodbeleid. Han Wiskerke, hoogleraar Rurale Sociologie aan de Wageningen Universiteit laat zien wat Ede kan leren van Bristol en Belo Horizonte. Als hoogleraar en als lector Voedsellandschappen bij de Academie van Bouwkunst in Amsterdam bestudeert hij food.
